março 11, 2013

Especial Páscoa - JellyBread




   A JellyBread procura unir o melhor da confeitaria e da panificação no mesmo local, no Jardim Paulistano, em São Paulo. A casa, que foi inaugurada a pouquíssimo tempo, em julho de 2012, conta com dois chefes no seu comando. 
   Amanda Lopes, a frente dos doces, é formada no Senac Campos do Jordão e se especializou em confeitaria nas conceituadas Lenôtre e Paul Bocuse. Estagiou nas pâtisseries de Laurent Duchenne e de Pierre Hermé, em Paris. Trabalhou por anos na Douce France e foi chef pâtissière do restaurante La Brasserie, ambos em São Paulo.
   Já Raffaele Mostaccioli, comanda a fabricação de pães, algo que aprendeu com sua família na pequena cidade de Scala, no sul da Itália. Italiano, mudou-se para o Brasil há 22 anos. Abriu em 2005 o I Sapori del Pane, atelier especializado em pães de fermentação longa e natural. Fornecia seus produtos para restaurantes como Due Cuochi, Eñe, Empório Basilicata e Vinheria Percussi.
  Entre os destaques da casa estão o mil-folhas de banana, os brigadeiros gourmets, bolos recheados e macarons, além disso os pães de centeio, baguettes, croissants e brioches também são bem requisitados.  

Algumas das novidades criadas pela JellyBread para essa páscoa:

Coco com Baunilha
Ovo de chocolate branco com recheio cremoso de coco, baunilha e amêndoas tostadas.  Possui 400g e custa 116 reais.




Intensamente Cacau
Composto por chocolate 53% e 70%, recheado com brigadeiro meio-amargo, biscoito fudge e licor de cacau.  Possui 400g e custa 116 reais.





Ninho de Páscoa
  Ninho de chocolate ao leite com ovinhos de sabores diversos. Possui 400g e custa 116 reais.  

   

   A JellyBread também conta com uma excelente Colomba Pascal, elaborada com longa fermentação 100% natural. A Colomba al Limoncello d'Amalfi leva em seu preparo limão siciliano e chocolate branco, coberta com açúcar, amêndoas e limão. Tem 650g e custa 49 reais. 
   Além dos ovos citados acima, há ainda outros três sabores disponíveis: Bonaparte (com chocolate ao leite e recheado com avelã e doce de leite), Crocante de Amêndoas (chocolate 53% e recheio de amêndoas tostadas com chocolate ao leite) e o Banana e Castanha de Caju (com chocolate 53%, recheio de caramelo de banana e castanha de caju). Todos os ovos possuem o mesmo peso e valor. 
   Também há os Cokkies de Páscoa, nas versões biscoito, marzipan ou pão de mel. A unidade custa 9,50 reais. 


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Um comentário:

  1. nuuuuusssaaa olha que cossa linda, sei lá, acho q teria pena de comer assuadhouasdoiahsdu

    beijo best lisa

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